Plateau de Chèvreton |
Nos chevretons sont des fromages plus
doux et plus crémeux
que les picodons. En effet, ceux ci sont affinés
moins longtemps que nos picodons AOC afin de répondre à une
demande de fromages de caractère mais plus doux.
Afin de ne pas les confondrent avec les picodons AOC (qui
doivent être affinés au minimum 14 jours),
les chevretons ont un diamètre plus petit et ils
sont également plus haut. |
Le Chevreton, pour la cuisine ou la dégustation...
Après quelques jours de séchage
et d'affinage, on obtient alors un fromage plus doux
et plus crémeux idéal
à utiliser en cuisine.
Nous vous conseillons
d'accompagner le chevreton avec un vin blanc sans tannin
car celui-ci altère son goût.
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En
chèvre chaud